KRALJ BOŽIĆNOG STOLA: Čokoladni kuglof iz bajke gotov za tren oka

0
729
Facebook

Sastojci (za kalup promjera 22 cm, može i veći) koje već vjerojatno imate u svojim kuhinjama, pomoći će vam da pripremite veličanstveni, božićni kuglof. Vaši gosti će biti oduševljeni, a blagdanski stol zablistat će u punom sjaju


350 g glatkog pšeničnog brašna
250 g smeđeg šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
250 g maslaca
4 jaja
2 žlice ruma
250 ml mlijeka
3-4 žlice gorkog kakaa
50 g čokoladnih kapljica
100 g kandirane korice cedra (ili limuna/naranče)
ribana korica jedne naranče

Za preljev:
200 g tamne čokolade
50 g maslaca

Priprema:
1. Maslac izradite pjenasto sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte žumanjke pa nastavite miksati dok se sastojci lijepo ne razrade.


2. Prosijte brašno s praškom za pecivo pa dodajte smjesi od maslaca i jaja. Dodajte mlijeko i rum pa sve zajedno dobro izmiksajte.


3. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg pa lagano špatulom umiješajte u smjesu. Potom smjesu podijelite popola.

4. U jedan dio dodajte pola količine kandirane korice cedra ili naranče i ribanu koricu naranče, a u drugi dio dodajte gorki kakao i čokoladne kapljice. Sve dobro izmiješajte.

5. Namastite i pobrašnite kalup za kuglof pa u njega ulijte prvo svijetlu smjesu. Žlicom malo-pomalo dodajte tamnu smjesu. Prošarajte ubadanjem vilice ili noža.

6. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 °C i pecite 60 minuta.

7. Izvadite kuglof iz pećnice i ostavite ga u kalupu da se ohladi, potom ga prebacite na rešetku i prelijte čokoladnom glazurom (na pari otopite maslac i čokoladu pa prohladite). Na samom kraju po čokoladi pospite kandiranu koricu cedra ili naranče.